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1、用作防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉2、在制革中用作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
2、3、在酿造中可增加糖化力，提高发酵能力。
3、4、在化妆品中做防腐剂。
4、5、在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
5、如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。
